Esta semana o restaurante DOM, de Alex Atala, foi o único restaurante condecorado com duas estrelas pela versão 2016 do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo. Pelo segundo ano consecutivo o DOM recebe a maior nota, porém, ainda não temos nenhum restaurante com três estrelas, mesmo tendo a certeza que todos os restaurantes estão trabalhando para atingi-las um dia. Alex Atala ainda recebe mais uma estrela pelo restaurante Dalva e Dito, sendo o único chef brasileiro com três estrelas no currículo.
As regras do Michelin colocaram Rio e São Paulo com um restaurante com duas estrelas, 17 restaurantes com uma estrela e 30 “bib gourmand”, que são restaurantes que ainda não tem estrela mas tem uma propensão a buscá-la em breve e atingem excelente grau de qualidade. Vários restaurantes de chefs celebridade constam na lista. Além de Alex Atala, estrela máxima da gastronomia nacional, temos também o restaurante Olympe (RJ), do carismático Claude Troigros recebe uma estrela, Kinoshita (SP), do chef Tsuyoshi Murakami que recentemente apareceu em episódios dos programa Masterchef Brasil e The Taste também recebe uma estrela, Carlos Bertolazzi (Zena Caffé), Henrique Fogaça (Sal Gastronomia) e Erick Jacquin (Tartar & Co) aparecem como *Bib Gourmand[. Interessante também notar que a lista dos estrelados possui sete (!) restaurantes de culinária japonesa/oriental, sendo cinco deles somente em São Paulo, como os já consagrados Jun Sakamoto, Kinoshita (do chef Murakami) e Kosushi.
Lista Completa dos Restaurantes Michelin Rio de Janeiro & São Paulo
São Paulo
Duas estrelas:
D.O.MUma estrela:
Attimo
Dalva e Dito
Esquina Mocotó
Fasano
Huto
Jun Sakamoto
Kan Suke
Kinoshita
Kosushi
Maní
Téte à Téte
TujuBib Gourmand:
Antonietta Empório
Arturito
Le Bife
Bona
Brasserie Victória
Casa Santo Antonio
Ecully
Jiquitaia
Manioca
Marcel
Mimo
Miya
Mocotó
Petí Gastronomia
Sal Gastronomia
Tartar & Co
Tian
Tordesilhas
Zena Caffè
Rio de JaneiroUma estrela:
Eleven Rio
Lasai
Mee
Olympe
Roberta Sudbrack**Bib Gourmand
Anna
Artigiano
Entretapas – Botafogo
Entretapas – Jardim Botânico
Gurumê
Lima Restô Bar
Miam Miam
Oui Oui
Pomodorino
Restô
Riso Bistrô
Link do Via Michelin com os endereços e recomendações dos restaurantes:*[
